नमस्कार मैं प्रीति पूजा अपने चैनल में एक बार फिर से आपका स्वागत करती हूँ। आज मैं आपके साथ एक बहुत ही टेस्टी स्नेक्स की रेसिपी शेयर करने वाली हूँ। जो बहुत ही जल्दी आसानी से बन कर तैयार हो जाती है। साथ ही साथ इसे बनाने में ज्यादा सामग्री की आवश्यकता भी नहीं पड़ती। आप इसे मॉर्निंग में ब्रेकफास्ट में बच्चो के लंच बॉक्स में या फिर किसी भी छोटी बड़ी पार्टी में बना कर सर्व कर सकतें हैं। ये सभी को बहुत पसंद आती है। तो इससे पहले की मैं इस रेसिपी को स्टार्ट करूँ, मैं आपसे रेकवेस्ट करुँगी की अगर आपने अभी तक मेरे यू ट्यूब चैनल कुकिंग वीथ प्रीति पूजा को सब्सक्राइब नहीं किया है, तो काइंडली इसे सब्सक्राइब जरूर कर लें, और साथ में जो बेल का आईकन है उसे प्रेस करना मत भूलियेगा ताकि आपको हमारी आने वाली हर नयी रेसिपीज की नोटिफिकेशन मिलती रहे। तो आइये इसे बनाना स्टार्ट करतें हैं। इसे बनाने के लिए मैंने यहाँ पर 200 ग्राम पनीर लिया है। इसे मैंने अभी फ्रीजर से निकाला है, तो ये बिलकुल हार्ड है। पहले इसे नरम कर लेते हैं। इसके ऊपर गरम पानी डाल देंगे। और अब इसे 10 – 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ देंगे। और तब तक हम कुछ तैयारियां कर लेते हैं। यहाँ पर मैंने कुछ चीजें काट कर रेडी कर ली हैं। एक बड़े साइज का प्याज लिया है। इस रेसिपी में प्याज की मात्रा ज्यादा होने से ये ज्यादा स्वादिष्ट लगती है। दो हरी मिर्च ली है, मिर्च की क्वांटिटी आप अपने टेस्ट के अकॉर्डिंग कम या ज्यादा कर लें। मिर्च को भी छोटे – छोटे टुकड़ों में काट लेंगे। और धनिये की पत्तियां इसे भी मैंने बारीक़ काट कर रेडी कर लिया है। और अब पंद्रह मिनट हो गए हैं। और पनीर नरम हो गया है। इसे पानी में से निकाल लेंगे। इस पानी को फेकना नहीं है। आगे इसी पानी को हम काम में लेंगे। तो इसे मैं साइड में रख देती हूँ। अब इसे इस तरह से मसल कर बारीक़ कर लेंगे। अब ये अच्छी तरह से बारीक़ हो गया है। इसमें हम प्याज ,हरी मिर्च और धनिये की पत्तियां डाल देंगे। टेस्ट के अनुसार नमक डाल देंगे। अब इन सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लेंगे। इन बॉल्स को तलने के लिए एक कढ़ाई में मीडियम फ्लेम पर तेल गरम होने रख देंगे। यहाँ पर मैंने रिफाइंड ऑयल लिया है। आप अपनी पसंद का कोई भी तेल ले ले। इसके साथ – ही – साथ इस प्लेट में मैंने आधा कप सूजी भी ले ली है। अब ये जो हमने पनीर की स्टफिंग बनायीं है, उसे हम ब्रेड की स्लाइस में भरने वाले हैं। मैंने यहाँ पर वाइट ब्रेड यूज किया है, अगर आप इसे और भी ज्यादा हेल्दी बनाना चाहते हैं तो आप इसे ब्राउन ब्रेड या मल्टी ग्रेन ब्रेड से भी बना सकतें हैं। आप अपनी पसंद के छोटे या बड़े स्लाइस वाला कोई भी ब्रेड ले लें। इसके किनारों को आप चाहो तो काट कर अलग कर सकते हो। आज कल मार्केट में किनारे कटे हुए ब्रेड भी मिलते हैं। तो आप चाहो तो उसे यूज कर सकतें हैं। या फिर किनारे बिना निकले भी आप इसे काम में ले सकते हो। मैं आपको दोनों तरीकों से बना कर बताती हूँ। ये जो पनीर वाला पानी हमने रखा था। उसे ही मैं काम में ले रही हूँ। ये एक बड़े साइज का ब्रेड है। और इसकी किनारियाँ निकलीं हुयी हैं। इसे हम पानी में गिला कर लेंगे। दोनों हाथों के बीच दबा कर एक्ट्रा पानी निकाल देंगे। अब इसमें हम पनीर वाला भरावन डाल देंगे। अब इसे चारो तरफ से समेटते हुए पैक करके एक बॉल का आकर दे देंगे। और ये जो सूजी हमने ली थी। उसमें इस तरह से घुमा देंगे। सूजी में घूमाने से इन बॉल्स की पैकिंग अच्छे से हो जाती है। और इनका लुक भी अच्छा आता है। तो ये हमारा पनीर बॉल तेल में तलने के लिए तैयार है। अब मैं एक दूसरा बॉल बना कर बताती हूँ। जिसे मैं छोटे वाले ब्रेड से बिना किनारी निकाले ही बनाउंगी, ब्रेड को पानी में गिला कर लेंगे। दोनों हथेलियों के बीच दबा कर एक्स्ट्रा पानी निकाल लेंगे। स्टफिंग डाल देंगे। और अब चारो तरफ से समेटते हुए इसे अच्छे से बंद करके बॉल का आकार दे देंगे। इसे भी सूजी में घुमा देंगे . इसी तरह से हम सारे बॉल्स रेडी कर लेंगे। और अब इन्हें हम ऑयल में डीप फ्राई कर लेंगे। तेल गरम हो गया है। बॉल्स डाल देंगे। इन्हें हम मीडियम टू हाई पर तीन – से – चार मिनट तक या फिर इनके लाइट ब्राउन होने तक तल लेंगे। इसे ज्यादा देर तक नहीं पकाना इसलिए फ्लेम को मीडियम टू हाई ही रखेंगे। और बस जैसे ही ये ऊपर से इसका कलर चेंज हो जाये इसे निकाल लेंगे। लगभग 3 – 4 मिनट गए हैं। और ये लाइट ब्राउन हो गया है। इन्हें निकाल लेंगे। इसी तरह से हम सारे बॉल्स बना कर रेडी कर लेंगे। और अब हमारे पनीर के बॉल्स रेडी हैं। इन्हें हम धनिया की हरी चटनी या फिर टमैटो सॉस के साथ सर्व कर लेंगे। ये पनीर के बॉल्स ऊपर से तो कुरकुरे हैं पर अंदर से बहुत ही ज्यादा टेस्टी हैं। इसके अंदर जो पनीर की स्टफिंग है, उसका टेस्ट बहुत ही बढियाँ आता है। तो आप इसे बना कर जरुर ट्राई करें और ये रेसिपी आपको कैसी लगी ????? मुझे कमेंट बॉक्स में जरूर बताये। और अगर ये रेसिपी आपको पसंद आयी हो, तो इसे लाइक और शेयर कर दें। और अगर आपने अभी तक मेरे चैनल को सब्सक्राइब नहीं किया है। तो इसे सब्सक्राइब जरूर कर लें। और साथ में जो बेल का आइकन है उसे दबाना ना भूलें। ताकि आपको हमारी आने वाली हर नयी रेसिपीज की नोटिफिकेशन मिलती रहे। तो मिलते हैं फिर से एक नयी रेसिपी के साथ तब तक के लिए धन्यवाद !