Au moment de l’achat, il faut choisir des aliments frais et de belles couleurs. C’est le moment de vérifier les étiquettes pour connaître
les dates de fabrication et de péremption, de même que la liste des ingrédients. Dès le retour, transférez rapidement les aliments dans le réfrigérateur, au congélateur ou à l’endroit où sont entreposés les produits secs. Il faut retirer des appareils de réfrigération et de
l’entrepôt tout aliment dont l’apparence est douteuse. Effectuez la rotation des aliments en vérifiant les
dates de péremption « meilleur avant » selon le principe du « premier entré, premier
sorti ». Jetez-les en cas de doute.