120 g Wasser, 6 g Trockenhefe, 100 g Milch, 25 g Zucker, 6 g Salz, 100 g Roggenmehl,Mehl (Weizenmehl zur Brotherstellung) 230g Kneten Sie es leicht und lassen Sie es 15 Minuten nach dem Nach 15 min 25g Butter geben und kneten. Machen Sie den Teig glatt.(4-5min) Nach dem Läppen gären Sie bitte, bis die doppelte Größe im warmen Raum erreicht ist (ca. 1 Stunde).Die Fermentationszeit ist abhängig von Temperatur und Luftfeuchtigkeit (Nach ca. 1 Stunde) Den Teig in genau 2Teile teilen und die Oberfläche glätten. Wickeln Sie die Verpackung ein. Lassen Sie es für 15 Minuten. Nach 15 minuten Nach dem Läppen gären Sie bitte, bis die doppelte Größe im warmen Raum erreicht ist (ca. 1 Stunde).Die Fermentationszeit ist abhängig von Temperatur und Luftfeuchtigkeit Nach etwa einer Stunde mit Roggen bestreuen.
Schneiden Sie die Oberseite des Brotes ein wenig. 170-180 ° C (338-356 ° F) / 15-20 Minuten Backen im vorgeheizten Ofen (abhängig von der Ofenspezifikation) Danke fürs Zuschauen. Mein Rezept wird noch übersetzt. Bitte abonnieren